仕事内容
宴会場や、ホテル内レストランにて提供する料理の調理業務
【具体的な業務内容】
・食材の仕込み
・調理
・盛り付け
・片付け
和食や洋食を中心に様々な料理の調理を担当していただきます。
食材の仕入れや地元食材を使った郷土料理や季節やイベントに合わせたメニュー考案などもお任せします。
ホテルならではのおもてなし料理を…
◆麓山高原豚のロースを低温調理し、柔らかさをそのままに、
提供前に軽くローストし美味しさを閉じ込める…
◆特製のデミグラスソースをまとったチーズハンバーグ
◆ライブキッチンでのサプライズ演出 など
『素材の本質を活かす』『彩り鮮やか』『五感で感じる』料理で
季節ごとの旬やその土地ならではの食材を使うなど、
一皿でお客様の心を掴むための創意工夫が活きています。
お客様の『美味しい』の笑顔に触れる事ができる環境です。
身に付くスキル
食品衛生の知識
食中毒やウィルス対策など
季節の食材の知識
四季折々の旬の食材など
食材の活用方法
調理方法や味付けなど
職場環境
当ホテルのメイン厨房は、食品衛生協会の、
厚生労働大臣表彰をい ただいた実績があります。
和食、洋食の専門スタッフが、
様々なメニューを調理し、お客様へ提供しています。
短時間勤務のスタッフも多数活躍しています。
年代も様々で、和やかな職場です。